Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản

Chuẩn bị cốt bánh bông lan

Trước tiên, cho trứng và đường vào âu lớn, dùng máy đánh cho trứng bông lên. Khi thấy trứng nhạt màu, bông như kem, nhấc máy đánh trứng lên thấy hỗn hợp có chóp thẳng đứng, không chảy là được.

Tiếp theo, bạn rây từ từ bột mì vào hỗn hợp đường và trứng vừa đánh bông, trộn nhẹ nhàng theo một chiều đồng nhất cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Kế đó, bạn cho tinh chất vanilla vào cùng, trộn đều một lần nữa.

Bạn phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột làm bánh bông lan vào, dàn đều.

Cho khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trước 10 phút. Khi cho khuôn bánh vào nướng, bạn hạ nhiệt độ xuống 160 độ C, thời gian nướng từ 30 – 40 phút là hoàn thành.

Bạn có thể thử bánh bằng cách dùng một que tăm, xiên nhẹ vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que tăm sạch thì yên tâm rằng bánh đã chín rồi nhé!

Phần cốt bánh sau khi nướng nở xốp, mềm và đủ ẩm. Ảnh: Internet

Khi bánh chín, bạn mở lò rồi lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt bánh lên rack hong bánh cho nguội hoàn toàn. Trong thời gian đó, bạn chuyển sang công đoạn làm kem để trang trí.

Làm kem trang trí bánh gato sinh nhật

Bạn lấy một chiếc nồi nhỏ, cho vào khoảng 20ml nước lọc, thêm đường và bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu cho đến khi hỗn hợp keo lại, bạn hãy khuấy đều tay để đường tan hết và không dính dưới đáy nồi.

Lòng trắng trứng gà bạn cho vào âu lớn, đánh trứng ở mức trung bình, vừa đánh vừa rót từ từ hỗn hợp nước đường vừa nấu vào. Khi thấy hỗn hợp trắng mượt, xuất hiện lỗ khí nhỏ li ti thì chuyển sang tốc độ cao đến khi sánh mịn, nhấc máy đánh trứng lên thấy có chóp nhọn thì ngừng.

Chia bơ lạt làm hai phần rồi từ từ cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Khi hết lượng bơ, bạn đánh thêm 30 giây cho hỗn hợp thật mịn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để để phần kem có độ cứng và không bị chảy khi trang trí bánh.

Phần kem trang trí đặc, khi nhấc que đánh lên thấy có chóp là đã hoàn thành. Ảnh: Internet

Trang trí bánh kem

Sau khi bánh bông lan đã nguội, bạn xẻ bạt bánh ra làm hai phần. Trét kem lên miếng bánh thứ nhất, đặt lớp bạt bánh thứ hai lên trên, phủ kem lên toàn bộ bên ngoài bề mặt bánh, ở bước này bạn có thể thỏa sức sáng tạo cho chiếc bánh kem của mình mà không nhất thiết phải chàng láng theo kiểu truyền thống.

Phủ kem lên toàn bộ chiếc bánh gato. Ảnh: Internet

Tùy theo ý tưởng mà bạn đã chuẩn bị ban đầu cho chiếc bánh kem thêm phần đặc biệt, bạn có thể mua thêm trái cây, nguyên liệu trang trí ăn được… để tạo hình cho chiếc bánh gato thêm phần sinh động.

Nếu chưa dùng bánh ngay, bạn có thể phủ kem lên bánh trước sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ngay trước khi ăn, bạn hãy trang trí thêm các nguyên liệu khác để đảm bảo độ tươi ngon,

Bảo quản bánh kem

Làm bánh sinh nhật xong, bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi thưởng thức hãy lấy ra ngoài. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của chiếc bánh, bạn hãy dùng trong 1 – 2 ngày.